Każdy, kto często przygotowuje pizzę w domu, wie, że jej smak zależy w dużej mierze od sposobu pieczenia. Tradycyjny piekarnik może się do tego nadawać, ale raczej nie pozwoli uzyskać takiego samego efektu jak pizza pieczona w wysokiej temperaturze w ciągu zaledwie kilku minut.
Elektryczny piec do pizzy to urządzenie zaprojektowane specjalnie po to, by szybko osiągać wysokie temperatury i szybciej piec pizzę, co pozwala uzyskać dobrze upieczone ciasto oraz miękkie dodatki.
To nie przypadek, że piec do pizzy jest jednym z tych produktów, które ukształtowały historię firmy G3 Ferrari. Najbardziej znany model nosi nazwę Delizia i wprowadził do wielu domów prosty i szybki sposób na przygotowanie pizzy. Oprócz niego dostępne są bardziej zaawansowane modele, takie jak Pizza Pro 2 Minuti, zaprojektowane z myślą o jeszcze większej szybkości i kontroli nad procesem pieczenia. Ponadto dostępny jest model Krispy, który łączy funkcję pieczenia pizzy z różnymi programami gotowania, zapewniając szersze, codzienne zastosowanie. Oferujemy również inne modele, które warto wziąć pod uwagę: porównaliśmy trzy z nich w naszym artykule na temat wyboru pieca do pizzy.
W niniejszym przewodniku naszym celem będzie wyjaśnienie najczęstszych wątpliwości dotyczących korzystania z mini pieca do pizzy: od rozgrzewania po temperaturę, od czasu pieczenia po czyszczenie.
Jak upiec pizzę w piekarniku elektrycznym
Jeśli chcesz uniknąć błędów, zalecamy postępowanie zgodnie z poniższą procedurą: dokładnie rozgrzej piekarnik, przygotuj pizzę na lekko posypanej mąką łopacie, włóż ją do piekarnika dopiero wtedy, gdy kamień do pieczenia będzie rozgrzany, a następnie zamknij pokrywę lub drzwiczki i obserwuj ją podczas pieczenia.
Jedna z najczęstszych obaw pojawia się właśnie przed włożeniem pizzy do piekarnika: jak zapobiec przywieraniu jej do łopaty. Dzieje się tak głównie wtedy, gdy ciasto jest bardzo wilgotne, gdy pizza pozostaje na łopacie zbyt długo przed włożeniem do piekarnika lub gdy pod spodem nie ma wystarczającej ilości mąki lub semoliny. Aby pokonać tę przeszkodę, zalecamy lekko posypać łopatkę mąką, ułożyć pizzę dopiero w ostatniej chwili i przed włożeniem do pieca delikatnie nią potrząsnąć, aby upewnić się, że zsuwa się gładko. Jeśli czujesz, że w pewnym momencie ma tendencję do przywierania, dodaj kolejną warstwę mąki lub semoliny. Wilgotna łopatka lub bardzo mokre ciasto również mogą utrudnić ten proces, dlatego kluczową rolę odgrywa odrobina praktyki.
Rozgrzanie piekarnika
Rozgrzewanie to pierwszy krok, którego nie wolno zepsuć. W piecach do pizzy kamień ogniotrwały musi nagromadzić wystarczającą ilość ciepła przed włożeniem ciasta: jeśli włożysz je zbyt wcześnie, spód prawdopodobnie pozostanie blady lub rozmokły. Nie wystarczy, by piec był gorący; kamień musi mieć czas na równomierne wchłonięcie ciepła.
W przypadku modelu Delizia należy rozgrzewać piec przez około 10 minut przy zamkniętych drzwiczkach. Pizzę należy włożyć do pieca, gdy świeci się lampka kontrolna, ponieważ w tym momencie elementy grzejne działają, a ciepło jest bardziej równomierne. W modelach Pizza Pro 2 Minuti i Krispy wszystko jest bardziej intuicyjne, ponieważ sam piec sygnalizuje osiągnięcie odpowiedniej temperatury.
Temperatura pieczenia pizzy
Temperatura pieczenia zależy od konkretnego modelu i rodzaju pizzy, którą chcesz upiec – ogólnie rzecz biorąc, powinna wynosić co najmniej 350°C, aby zapewnić dobry efekt. Im wyższa temperatura, tym szybciej piecze się spód, nie wysuszając przy tym zbytnio dodatków.
Model Delizia osiąga temperaturę do 400°C, natomiast Pizza Pro 2 Minuti do 450°C – został zaprojektowany tak, aby uzyskać efekt końcowy przypominający pizzę neapolitańską. Model Krispy osiąga temperaturę 380°C i jest interesującą opcją dla osób poszukujących piekarnika odpowiedniego nie tylko do pizzy, ale także do innych potraw.
Ustawiając temperaturę, zawsze należy kierować się instrukcją danego modelu. Jeśli chcesz upiec pizzę w modelu Delizia, pokrętło należy ustawić w zakresie od 2½ do 3, a timer na 5 minut. Z kolei modele Pizza Pro 2 Minuti i Krispy pozwalają na bardziej precyzyjną regulację dzięki cyfrowemu wyświetlaczowi, dedykowanym programom oraz oddzielnej regulacji ogrzewania górnego i dolnego.
Podczas regulacji czasu pieczenia zawsze obserwuj ciasto: pizza na cienkim cieście piecze się szybko i wymaga starannego kontrolowania temperatury; z kolei grubsza pizza potrzebuje więcej czasu, aby upiec się prawidłowo aż do samego środka.
Czas pieczenia pizzy w mini piekarniku
Czas pieczenia zależy od modelu urządzenia, ale także od grubości ciasta, zawartości wilgoci w dodatkach oraz tego, czy pizza jest świeża, czy mrożona.
W przypadku modelu Delizia pizza będzie gotowa w około 4–5 minut. Pizza Pro 2 Minuti, jak sama nazwa wskazuje, została zaprojektowana tak, aby czas pieczenia wynosił około 2 minut. Model Krispy ma nieco bardziej elastyczne czasy, w zależności od wybranego programu, ale nadal jest znacznie szybszy niż tradycyjny piekarnik domowy.
We wszystkich przypadkach zaleca się sprawdzenie końcowego rezultatu, zwracając uwagę na trzy elementy: skórka, spód i wygląd dodatków wskażą dokładnie, kiedy pizza będzie gotowa.
Jak wyczyścić piec do pizzy i jak o niego dbać
Nie chodzi tu o prawdziwą konserwację, ale o drobne środki ostrożności, które pomogą przedłużyć sprawne działanie piekarnika. Pierwsza zasada jest prosta: nigdy nie czyść go, gdy jest gorący. Odłącz go od zasilania i zawsze poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Do czyszczenia zewnętrznej części wystarczy miękka ściereczka lub wilgotna gąbka. Do czyszczenia wnętrza pieca można użyć ciepłej wody i miękkiej gąbki, uważając, aby płyn nie dostał się do otworów wentylacyjnych. W modelach wyposażonych w systemy wentylacji i chłodzenia należy unikać wymuszania wyłączenia pieca lub przedwczesnego czyszczenia.
Na szczególną uwagę zasługuje kamień do pieczenia, który stanowi serce procesu pieczenia. Jak wyjaśniliśmy w artykule „Kamienie do pieczenia i akcesoria do pieców do pizzy”, należy go umieścić w bezpośrednim kontakcie z spodem pizzy, aby pomóc ciastu wyschnąć i zapewnić, że spód jest dobrze upieczony – nigdy nie wolno go natłuszczać, myć detergentami ani moczyć pod bieżącą wodą. Gdy jest zimny, można usunąć wszelkie pozostałości za pomocą skrobaczki i przetrzeć go lekko wilgotną ściereczką.
Co można upiec w piecu do pizzy
Piece do pizzy G3 Ferrari nie służą wyłącznie do pieczenia pizzy. Dzięki wysokim temperaturom sprawdzają się również przy przygotowywaniu wielu innych potraw. Model „Delizia” od zawsze służył na przykład do pieczenia focaccii, słodkich lub pikantnych tart, a także słynnych włoskich piadiny i schiacciaty oraz kasztanów. W przypadku potraw innych niż pizza, takich jak ryby, warzywa lub kurczak, zalecamy używanie odpowiednich naczyń żaroodpornych zamiast umieszczania potraw bezpośrednio na kamieniu.
Model Krispy został natomiast zaprojektowany z myślą o szerszym zakresie zastosowań: posiada programy i akcesoria dostosowane do warzyw, grillowania i codziennego gotowania. Jest przeznaczony dla osób poszukujących urządzenia, które doskonale piecze pizzę, a jednocześnie może być wykorzystywane do innych codziennych zadań.
Jednym z najczęściej zadawanych pytań jest: czy w elektrycznym piekarniku do pizzy można piec mrożoną pizzę? Tak, można. Zaleca się jednak wyjęcie jej z zamrażarki co najmniej 10–15 minut wcześniej – gwarantuje to wysoką jakość rezultatu. Ten prosty krok pomaga zmniejszyć wahania temperatury i zapobiega pozostawaniu zbyt dużej wilgoci w środku.
A teraz… pizza w pełnej krasie!
Skuteczne korzystanie z elektrycznego pieca do pizzy oznacza przede wszystkim opanowanie trzech kwestii: temperatury, czasu i ciasta. Gdy już opanujesz rozgrzewanie pieca, obsługę kamienia do pieczenia i sam proces pieczenia, przygotowanie dobrej pizzy w domu stanie się znacznie łatwiejsze. Wybierając odpowiedni model, możesz odkryć metodę pieczenia, która najlepiej odpowiada Twoim upodobaniom i dostępnemu czasowi.
